10 روش نگهداری گیلاس ???? و کمپوت گیلاس برای مدت طولانی - قالب وبلاگ ها

به گزارش قالب وبلاگ ها، برترین روش نگهداری گیلاس روشی است که بتواند طعم شیرین و ظاهر مجذوب کننده و قرمز رنگ گیلاس ها را برای مدت زمان بیشتری حفظ کند. آیا می توان میوه حساسی مثل گیلاس را در فریزر نگهداری کرد؟ اما برترین روش نگهداری گیلاس به مدت طولانی چیست؟ آیا چیزی در خصوص روش های خانگی و طبیعی نگهداری طولانی مدت گیلاس می دانید؟ در این مقاله از سرویس در می توانید با چند روش نگهداری گیلاس به مدت طولانی آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در خصوص نحوه نگهداری گیلاس و روش نگهداری طولانی کمپوت گیلاس پاسخ خواهیم داد.

برترین روش نگهداری گیلاس

اگر چه قرار دادن گیلاس های تازه و قرمز روی میز یا کانتر آشپزخانه می تواند هوس انگیز باشد، اما این بدترین روش نگهداری گیلاس است که موجب می شود گیلاس ها خیلی زود ظاهر شاداب خود را از دست بدهند و خراب و غیر قابل مصرف شوند. گیلاس از آن دسته میوه هایی است که نباید برای مدت طولانی در بیرون از یخچال قرار بگیرد و باید بعد از خرید هر چه سریع تر آن را در یخچال بگذارید. گرما موجب تجزیه بافت گیلاس و خراب شدن آن می شود.

از طرف دیگر به طور کلی گیلاس تنها برای چند روز در یخچال قابل نگهداری است، اما اگر دوست دارید از گیلاس در دیگر فصول سال نیز بهره ببرید، باید از روش های دیگر بهره ببرید. قرار دادن گیلاس در فریزر و یا خشک کردن گیلاس نیز روش هایی هستند که به شما یاری می نمایند تا در سایر ایام سال نیز به گیلاس دسترسی داشته باشید. اما طریقه خشک کردن و فریزر کردن گیلاس چگونه است؟ در ادامه می توانید با برترین روش های نگهداری گیلاس آشنا شوید.

1- گیلاس را در ظرف بدون درب قرار دهید

شاید برایتان جالب باشد اما برترین روش نگهداری گیلاس آن است که میوه را در یک ظرف بریزید و بدون درب و یا هیچگونه پلاستیک در یخچال قرار دهید. گذاشت درب ظرف و یا سلفون پیچ کردن میوه موجب تجمع رطوبت در گیلاس ها می شود و به فرایند خراب شدن آن ها سرعت می بخشد.

گیلاس باید به گونه ای در یخچال قرار بگیرد که هیچ چیز دیگری روی آن نباشد تا هوا به راحتی بین میوه ها حرکت کند و در ظرف رطوبت ایجاد نشود. با این روش می توانید حداقل برای 1 هفته و حتی گاهی بیشتر گیلاس ها را در یخچال نگهداری کنید.

2- گیلاس ها را موقع مصرف بشویید

رطوبت بزرگ ترین دشمن گیلاس است. زمانی که گیلاس شسته می شود، رطوبت به وسیله حفره انتهای ساقه گیلاس، وارد میوه می شود و همین امر موجب می شود تا گیلاس شما خیلی زود کپک بزند و پوسیده شود. بهتر است گیلاس ها را به صورت نشسته در یخچال بگذارید و هر زمان که قصد خوردن آن را دارید، به همان مقداری گیلاس بشویید و مصرف کنید.

3- ساقه گیلاس را جدا نکنید

تا زمانی که گیلاس ها را نشسته اید و قصد مصرف آن را ندارد، نباید ساقه میوه را جدا کنید. همانطور که گفته شد فرورفتگی اتصال ساقه به گیلاس محل تجمع رطوبت است و جدا کردن ساقه گیلاس سبب ورود رطوبت به میوه و در نتیجه خراب شدن آن می شود. ساقه گیلاس را تنها در زمان شستشو و یا خوردن گیلاس جدا کنید تا میوه خراب نشود.

4- گیلاس ها را منجمد کنید

یکی از ساده ترین و برترین روش های خانگی و طبیعی نگهداری طولانی مدت گیلاس فریز کردن آن است. از آن جایی که فصل گیلاس کوتاه است و خیلی زود تمام می شود، می توانید برای نگهداری این میوه لذیذ برای سایر فصول سال، آن را در فریزر قرار دهید. برای نگهداری گیلاس در فریزر باید گیلاس های تازه و سالم را انتخاب کنید. در صورتی که گیلاس شما نرم و دارای زدگی است، بهتر است آن را بپزید و به صورت و یا بهره ببرید.

برای فریز کردن گیلاس ها باید آن ها را بشویید و سپس در صورت تمایل با هسته آن را جدا کنید. گیلاس های هسته گرفته را در یک سینی کم عمق بریزید و برای یک ساعت در فریزر بگذارید. سپس سینی را از فریزر خارج کنید و گیلاس ها را داخل زیپ کیپ یا کیسه زیپ دار بریزید. این کار از چسبیدن گیلاس ها به هم جلوگیری می نماید. درب پلاستیک گیلاس را کاملاً محکم ببندید تا عطر و طعم گیلاس بعد از منجمد شدن تغییر نکند.

5- گیلاس های سالم و ناسالم را جدا کنید

اگر در پی برترین روش نگهداری گیلاس هستید، پس بهتر است حتماً به این نکته توجه کنید. بعد از خرید گیلاس باید آن را از کیسه ای که گیلاس ها را در آن خریدار نموده اید، جدا کنید. سپس گیلاس های کبود شده یا ضربه خورده را جدا کنید. اگر سالم هستند، می توانید از آن ها برای تهیه مارمالاد روی و چیز کیک بهره ببرید. سایر گیلاس ها را در یک کاسه کم عمق بریزید و در یخچال بگذارید.

6- گیلاس ها را دور از نور خورشید قرار دهید

یکی دیگر از نکاتی که باید برای نگهداری گیلاس به مدت طولانی بدانید، دور نگه داشتن آن از نور آفتاب و گرما است. نور آفتاب حتی برای مدت کوتاه می تواند ظاهر سفت و درخشان گیلاس را چروک و کدر کند و روی طعم و نیز تأثیر بگذارد. برای افزایش ماندگاری گیلاس و بعلاوه حفظ مزه و ظاهر آن باید گیلاس ها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

7- گیلاس را دور از سایر مواد غذایی نگهداری کنید

گیلاس از آن دسته میوه هایی است که سریع طعم و مزه سایر مواد غذایی را خود جذب می نماید. به منظور افزایش ماندگاری و حفظ عطر و طعم گیلاس بهتر است آن را در اطراف مواد غذایی که بوی خاصی می دهند، قرار ندهید. غذاهایی که در آن ها سیر به کار رفته و بعلاوه غذاهای گوشتی که بوی خاصی دارند و ممکن است با قرار گرفتن در کنار گیلاس سبب تغییر بو و مزه آن شوند را دور از گیلاس نگه دارید.

8- گیلاس ها را خشک کنید

یک روش دیگر که در فهرست برترین روش نگهداری گیلاس قرار گرفته است، خشک کردن آن است. برای خشک کردن گیلاس می توانید آن ها را بشویید. فر را برای 10 دقیقه با دمای 74 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس یک لایه کاغذ روغنی روی سینی فر پهن کنید و گیلاس ها را برای حدود 6 ساعت در فر بگذارید تا به آرامی خشک شوند.

در صورت تمایل می توانید گیلاس را بعد از شستن داخل سینی بچینید و برای چند روز در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. بهتر است قبل از خشک کردن گیلاس هسته آن را جدا کنید.

کدام گیلاس ها ماندگاری بیشتری دارند؟

برای نگهداری گیلاس به مدت طولانی باید از ابتدا یک گیلاس باکیفیت بخرید. در زمان خرید گیلاس سعی کنید در پی گیلاس هایی باشید که ظاهر آن ها براق و گوشتی است. گیلاس های کدر به هیچ عنوان ماندگاری بالا و طعم خوبی ندارند. هر چقدر پوست گیلاس درخشان تر، صاف تری، بدون شکاف و بدون چین و چروک باشد، ماندگاری آن نیز بیشتر خواهد بود.

وجود لکه های کم رنگ قهوه ای رنگ بدون حالت نرمی روی گیلاس های روشن هیچ تأثیری بر کیفیت آن ها ندارد. اما برای خرید گیلاس قرمز باید گیلاس هایی را انتخاب کنید که رنگ آن ها به صورت یکنواخت قرمز است و ظاهر میوه براق و بدون کدری باشد.

روش نگهداری کمپوت گیلاس

برای افزایش ماندگاری خانگی باید از میوه های تازه و بدون لک برای درست کردن کمپوت بهره ببرید. به منظور ماندگاری بیشتر کمپوت گیلاس باید شیشه کمپوت را در آب بجوشانید و هوای داخل شیشه را به طور کامل خارج کنید تا کمپوت دیرتر خراب شود.

برای خارج کردن هوای داخل شیشه نیز می توانید بعد از درست کردن کمپوت آن را برعکس قرار دهید تا هوای اضافی خارج شود. اگر درب کمپوت گیلاس باز نشود، می توانید آن را برای حدود 1 سال بیرون از یخچال نگه دارید. در صورت باز کردن درب کمپوت گیلاس آن را در یخچال بگذارید و قبل از یک هفته مصرف کنید.

سوالات متداول

برترین روش نگهداری گیلاس چیست؟

برترین روش نگهداری گیلاس آن است که میوه را دور از نور خورشید، داخل ظرف در باز و داخل یخچال قرار دهید. برای جلوگیری از تغییر مزه گیلاس ها بهتر است مواد غذایی که بوی زیادی دارند را در اطراف میوه نگذارید.

طریقه نگهداری گیلاس برای زمستان چگونه است؟

یک شیوه عالی نگهداری گیلاس به مدت طولانی قرار دادن آن در فریزر است. برای این کار باید از گیلاس های سالم، رسیده و بدون لک بهره ببرید.

منابع: marthastewart، simplyrecipes