کتلت تن ماهی ، کتلت 20 دقیقه ای
به گزارش قالب وبلاگ ها، کتلت تن ماهی یکی از برای و است. برای تهیه این ، چند عدد سیب زمینی را بپزید و رنده کنید. تن ماهی را نیز بجوشانید و با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید. جعفری ساطوری شده و ذرت را نیز اضافه کنید. در نهایت مایه کتلت را شکل دهید و سرخ کنید. در این مقاله از در به آموزش طرز تهیه کتلت تن ماهی و نکات خوشمزه شدن این غذای نونی لذیذ می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت تن ماهی ساده
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| سیب زمینی | 3 عدد میانه |
| کنسرو تن ماهی | 1 قوطی |
| جعفری ساطوری خرد شده | 100 گرم |
| ذرت کنسرو یا ذرت منجمد | 100 گرم |
| آرد سوخاری | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به اندازه لازم |
| روغن سرخ کردنی | به اندازه کافی |
| نان، خیارشور و گوجه فرنگی | برای سرو کتلت تن ماهی |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه کتلت با تن ماهی: 20 دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران
در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه کتلت تن ماهی با سیب زمینی پخته
کتلت تن ماهی مثل یک کتلت ساده و فوری با طعم جعفری است که با هزینه کمی می توانید در خانه تهیه کنید.
مرحله اول: سیب زمینی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت تن ماهی که با سیب زمینی درست می گردد، سه عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و با آب بشویید. یک قابلمه کوچک را از آب پر کنید. سیب زمینی ها را با اندازهی نمک در آب بگذارید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و زمان بدهید تا سیب زمینی کاملا پخته گردد.
مرحله دوم: تن ماهی را بجوشانید
تا زمانی که سیب زمینی در حال پخت است شما باید تن ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. یک قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی 20 دقیقه روی حرارت بجوشد.
شما می توانید برای تهیه تن ماهی به روش های یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله سوم: سبزی جعفری را آماده کنید
در ادامه برای تهیه کتلت تن ماهی، یک دسته صد گرمی از سبزی جعفری را پاک کنید. برگ های زرد و پلاسیده آن را دور بریزید و برگ های تازه آن را در محلول آب و نمک قرار دهید تا ضدعفونی گردد. سپس آنها را آبکشی کنید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج گردد. بعد از گذشت دقایقی، زمانی که آب اضافه سبزی ها خارج و کمی خشک شدند؛ آنها را به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله چهارم: سیب زمینی پخته را بکوبید
سیب زمینی را بعد از پختن از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. صبر کنید تا سیب زمینی ها از داغی بیفتند و خنک شوند. سپس آنها را رنده کنید. سیب زمینی ها را از طریق چنگال یا گوشتکوب نیز می توانید به شکل پوره در آورید.
مرحله پنجم: سیب زمینی و تن ماهی را مخلوط کنید
تن ماهی را نیز بعد از گذشت نیم ساعت از روی حرارت بردارید. درب قوطی را باز کنید. روغن تن ماهی را دور بریزید و قسمت گوشتی آن را به سیب زمینی اضافه کنید. پوره سیب زمینی و تن ماهی را با هم مخلوط کنید تا به یک ترکیب کاملا یکدست تبدیل شوند.
مرحله ششم: مایه کتلت تن ماهی را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه کتلت تن ماهی با ذرت، جعفری ساطوری شده، ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه ذرت به مایه کتلت تن ماهی اضافه کنید. می توانید هم از ذرت تازه و فریزری و هم از کنسرو ذرت بهره ببرید.
یک عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و زمانی که از سالم بودن آن مطمئن شدید به دیگر مواد اضافه کنید. تمام مواد کتلت را به طور یکدست با هم ترکیب کنید.
شما می توانید برای تهیه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، کنسرو ذرت، ذرت منجمد و تخم مرغ به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله هفنم: کتلت تن ماهی را سرخ کنید
یک تابه با ابعاد مناسب انتخاب کنید و داخل آن روغن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ گردد. مایه کتلت تن ماهی را با دست شکل دهید و هر قسمت را در آرد سوخاری بغلتانید تا دو سمت آن آغشته به آرد سوخاری گردد.
کتلت ها را در روغن داغ قرار دهید. حرارت را روی حالت میانه قرار دهید تا کتلت تن ماهی کاملا مغز پخت گردد. وقتی که یک طرف کتلت سرخ شد آن را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز سرخ گردد. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
شما می توانید برای تهیه روغن سرخ کردنی به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله نهایی: کتلت تن ماهی را سرو کنید
وقتی که دو طرف کتلت تن ماهی سرخ شد، غذای شما آماده است. آنها را در ابتدا روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان جذب دستمال گردد، سپس در یک ظرف مناسب آن را بچینید. چند برش گوجه و خیارشور در کنار این غذا طعم بهتری به آن می دهد. این غذا را با نان سرو کنید و نوش جان!
شما می توانید برای تهیه نان و خیارشور به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.
روش تهیه کتلت تن ماهی با سیب زمینی خام
در بعضی از دستور پخت ها، از سیب زمینی خام در تهیه این کتلت استفاده می گردد. این دستور پخت تفاوت چندانی با دستور تهیه کتلت تن ماهی با سیب زمینی پخته ندارد. در این روش کافی است سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و سپس با رنده به صورت ریز رنده کنید. آب سیب زمینی را با فشردن دست از تفاله آن جدا کنید.
تن ماهی و دیگر مواد را به تفاله سیب زمینی بهره ببرید و بقیه مراحل را مطابق با دستورالعمل بالا تکرار کنید. استفاده از سیب زمینی خام یا پخته کاملا منطبق بر سلیقه و ذائقه شما است.
دستور تهیه کتلت تن ماهی به صورت رژیمی در فر
شما می توانید کتلت تن ماهی را بدون روغن و کاملا به صورت رژیمی آماده کنید. کافی است کتلت را مطابق با دستور پخت بالا تهیه کنید. فر را از قبل گرم کنید. کف سینی فر را کمی چرب کنید. کتلت های آغشته به پودر سوخاری را روی سینی قرار دهید و سینی را داخل فر بگذارید. کتلت تن ماهی به 15 دقیقه زمان برای پخته شدن در فر احتیاج دارد.
نکات مهم در تهیه کتلت تن ماهی در خانه
- می توانید از اندازهی سیر، پیازچه یا تره فرنگی در مایه کتلت با تن ماهی هم بهره ببرید.
- حتما صبر کنید تا روغن کاملا داغ گردد و سپس کتلت ها را در آن سرخ کنید. اگر روغن به خوبی داغ نگردد ممکن است مایه کتلت از هم وا برود.
- کتلت تن ماهی را حتما روی حرارت ملایم و میانه سرخ کنید. حرارت بالا باعث می گردد داخل کتلت به خوبی نپزد و خام بماند.
- اگر هنگام شکل دادن کتلت، مایه آن به دست شما می چسبد دست خود را کمی مرطوب یا چرب کنید.
- از قالب های مخصوص کتلت نیز می توانید برای شکل دادن به کتلت با تن ماهی بهره ببرید.
- اگر به جعفری تازه دسترسی ندارید از جعفری خشک در تهیه این غذا بهره ببرید.
- برای آنکه کتلت شما تردتر گردد، اندازهی آرد نخودچی (طرز تهیه آرد نخودچی) به مایه کتلت اضافه کنید.
- تن ماهی را قبل از استفاده حتما بجوشانید. جوشاندن تن ماهی باعث می گردد باکتری مضر و خطرناک آن از بین برود.
- برای طرز تهیه کتلت تن ماهی با پنیر، کافی است کمی پنیر چدار رنده شده به مواد کتلت اضافه کنید.
- اگر مواد کتلت خیلی شل بود یک قاشق غذاخوری آرد به مایه کتلت اضافه کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن کتلت با تن ماهی
از چه ادویه ای برای بهتر شدن طعم کتلت تن ماهی می توان استفاده کرد؟
مطابق به ذائقه خود می توانید از پودر سیر، پودر پاپریکا و پودر زنجبیل در تهیه این غذا بهره ببرید. بعلاوه اگر ذائقه شما غذاهای تند را می پسندد، اضافه کردن اندازهی فلفل قرمز به کتلت تن ماهی می تواند آن را خوشمزه تر کند.
چرا کتلت تن ماهی وا میره؟
صبر کنید سیب زمینی ها خنک شوند بعد آن ها را به مایه کتلت تن ماهی اضافه کنید که مایه کتلت وا نرود. بعلاوه تخم مرغ را از مایه کتلت حذف نکنید.
منبع: افق کوروش